Tecnología y Ganadería
La tecnología al servicio de la ganadería.
La cría e identificación de ganados son actividades fundamentales para la producción de carne y leche, que requieren de una gestión eficiente y sostenible de los recursos naturales y animales. Para ello, la tecnología se ha convertido en una herramienta clave que permite mejorar la productividad, la rentabilidad, la sanidad y el bienestar animal, así como reducir el impacto ambiental de la ganadería.
Entre las tecnologías aplicadas a la cría e identificación de ganados se encuentran:
La suplementación alimentaria: consiste en proporcionar a los animales una dieta balanceada y adecuada a sus necesidades nutricionales, que mejore su crecimiento, su reproducción y su resistencia a enfermedades. La suplementación puede ser a base de forrajes, granos, subproductos industriales o aditivos específicos.
La identificación y trazabilidad animal: consiste en asignar a cada animal un código único e indeleble, que permita conocer su origen, su historial sanitario, su ubicación y su destino. La identificación puede ser mediante dispositivos electrónicos, como aretes, microchips o bolos ruminales, o mediante métodos convencionales, como marcas o tatuajes. La trazabilidad permite garantizar la calidad y la inocuidad de los productos cárnicos y lácteos, así como facilitar el control sanitario y el manejo de los animales.
La mejora genética: consiste en seleccionar y cruzar animales con características deseables, que aumenten su rendimiento productivo, su adaptación al medio ambiente y su resistencia a enfermedades. La mejora genética puede ser mediante métodos tradicionales, como la selección fenotípica o el cruzamiento entre razas, o mediante métodos modernos, como la inseminación artificial, la transferencia embrionaria o la edición genómica.
La gestión de la información: consiste en recopilar, almacenar, procesar y analizar datos sobre los animales y sus sistemas de producción, que permitan tomar decisiones basadas en evidencia. La gestión de la información puede ser mediante sistemas informáticos, como bases de datos, software o aplicaciones móviles, o mediante sistemas participativos, como las escuelas de campo para ganaderos.
Estas tecnologías han demostrado tener efectos positivos sobre la producción de carne y leche, así como sobre la eficiencia y la competitividad de los sistemas ganaderos. Por ejemplo, en Argentina se ha observado que los sistemas de cría tecnificados presentan mejores indicadores productivos que los sistemas típicos de la región1. Asimismo, en Chile se ha caracterizado la productividad de sistemas de cría bovina tecnificados del norte-centro del país.
Sin embargo, la adopción de estas tecnologías no está exenta de desafíos y limitaciones, que dependen del contexto socioeconómico, ambiental e institucional de cada región. Entre estos desafíos se encuentran:
- El costo y la disponibilidad de las tecnologías: muchas tecnologías requieren de una inversión inicial elevada o de un acceso restringido a los recursos necesarios para su implementación y mantenimiento.
- La capacitación y la asistencia técnica: muchos ganaderos no cuentan con el conocimiento o el apoyo necesario para utilizar adecuadamente las tecnologías o para resolver los problemas que puedan surgir.
- La normativa y la regulación: muchas tecnologías implican el cumplimiento de normas legales o éticas que pueden variar según el país o la región, lo que puede dificultar su aplicación o generar controversias.
- El impacto ambiental: muchas tecnologías pueden generar efectos negativos sobre el medio ambiente, como la contaminación del agua o del suelo, la emisión de gases de efecto invernadero o la pérdida de biodiversidad.
Por lo tanto, es necesario promover el desarrollo y la difusión de tecnologías apropiadas para cada sistema ganadero, que sean accesibles, eficientes, seguras y sostenibles, y que contribuyan a mejorar la calidad de vida de los productores y de los consumidores.
Es por ello que en Intelitec nos hemos esforzado en el desarrollo de sistemas de identificación incorporando tecnologías y garantizando el acceso a ellos para que estén a disponibilidad del sector agropecuario, de esta manera trabajamos para llevar la tecnología al ganadero.