Trazabilidad Animal
La trazabilidad animal es un concepto clave para garantizar la seguridad y la calidad de los alimentos de origen animal, así como la sanidad de las personas y los animales. Se trata de la capacidad de rastrear un animal o sus productos, desde su nacimiento hasta su consumo, a través de todas las etapas de producción, transformación y distribución que forman la cadena alimentaria.
Para lograr la trazabilidad animal, se requiere de una serie de instrumentos que permitan identificar a los animales, a las explotaciones donde se crían, a los transportistas que los trasladan y a los establecimientos que los procesan. Además, se debe registrar toda la información relevante sobre los movimientos, las condiciones sanitarias, los tratamientos veterinarios y los controles oficiales que se realizan a lo largo de la cadena.
La trazabilidad animal tiene múltiples beneficios para los productores, los consumidores y las autoridades sanitarias. Por un lado, facilita la prevención, el diagnóstico y la respuesta oportuna ante posibles brotes de enfermedades animales o zoonosis. Por otro lado, permite mejorar la gestión de la calidad y la inocuidad de los productos pecuarios, así como su diferenciación y valorización en el mercado. Finalmente, contribuye a fortalecer la confianza de los consumidores y a facilitar el comercio nacional e internacional.
La trazabilidad animal es, por tanto, una herramienta fundamental para garantizar la seguridad de los alimentos, así como la sanidad de las personas y los animales. Su implementación requiere del compromiso y la colaboración de todos los actores involucrados en la cadena alimentaria.
En Venezuela Intelitec ofrece su conocimiento y sus productos para permitirle contar con las herramientas que necesitan los productores agropecuarios para implementar sus sistemas de trazabilidad, garantizados por las certificaciones recibidas, entre las cuales se encuentran : El International Committee for Animal Recording (ICAR) , Technical Center for Mechanical Industry (CETIM) e International Standard Organization (ISO) y además con el respaldo de profesionales que lo atenderán para asesorarlo en la satisfacción de sus necesidades de identificación.